特許
J-GLOBAL ID：200903042186275721

キャベツ飲料の製造方法

発明者：
原沢 光男

原沢 光男 について

, 
松本 克之

松本 克之 について

, 
大司 麻利子

大司 麻利子 について


出願人/特許権者：
小川香料株式会社

小川香料株式会社 について


公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-160223
公開番号（公開出願番号）：特開2004-000084
出願日： 2002年05月31日
公開日（公表日）： 2004年01月08日
要約：
【課題】キャベツ本来のフレッシュで自然な香味を保ちつつ、キャベツ搾汁の漬物臭的硫黄臭、嫌味な青臭さ、生臭さを有せず、また苦味や渋みが低減された、極めて嗜好性の高い飲料を提供する。【課題手段】キャベツを、細断後遅滞なく、-19°C〜5°Cの温度において、メタノール、エタノール、プロパノール及びイソプロパノールからなる群から選ばれる1種又は2種以上の混合物、或いはこれらの水溶液で8〜96時間抽出し、ついで抽出液から溶媒を除去したキャベツエキスを添加したキャベツ飲料。
請求項（抜粋）：
細断したキャベツを、-19°C〜5°Cの温度においてアルコール性溶媒で抽出し、ついで抽出液から溶媒を除去したエキスを添加したことを特徴とするキャベツ飲料の製造方法。
IPC (2件)：
A23L2/02 ,  A23L2/04
FI (2件)：
A23L2/02 E ,  A23L2/04
Fターム (5件)：
4B017LC02 ,  4B017LG07 ,  4B017LK07 ,  4B017LP01 ,  4B017LP14
引用特許：
出願人引用 (4件)
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審査官引用 (4件)
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