ステロールを含む脂肪に基づく食品生成物

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：山崎行造 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-237031
公開番号（公開出願番号）：特開平11-127779
出願日： 1998年08月24日
公開日（公表日）： 1999年05月18日
要約：

【要約】【課題】脂肪に基づく食品生成物中において、比較的高濃度でステロール及びスタノールの使用された場合の安定性の問題、並びにエステル化されたステロール及びスタノールの使用にともなう効能の低下等の問題を解決する。【解決手段】本発明は、血中のコレステロールを減少させる効果を有する天然脂肪成分を、血中のコレステロールを減少させる効果を得るのに十分な量で含む、脂肪に基づく食品生成物であって、前記脂肪が少なくとも1%のステロール組成物を含み、前記ステロール組成物が脂肪酸でエステル化されたステロールを少なくとも40%含む、脂肪に基づく食品生成物に関する。

請求項（抜粋）：

少なくとも1重量%のステロール同等物(遊離のステロール又はエステル化されたステロールとして存在しているもの)を含み、ステロールのエステル化度が40乃至90%の範囲内である、脂肪に基づく食品生成物。

IPC (3件)：

A23D 7/00 500 , A23D 9/007 , A23L 1/24

FI (3件)：

A23D 7/00 500 , A23L 1/24 A , A23D 9/00 516

引用特許：

審査官引用 (5件)

特開昭58-060945
特表平6-506909
脂肪ベース食品
公報種別：公表公報出願番号：特願平8-536210 出願人：ユニリーバー・ナームローゼ・ベンノートシャープ

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引用文献：

審査官引用 (2件)

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