特許
J-GLOBAL ID：200903042405420961
茶使用飲食品のフレーバーエンハンス用の添加剤
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (2件)：
辻 良子
, 辻 邦夫
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-128643
公開番号（公開出願番号）：特開2004-329094
出願日： 2003年05月07日
公開日（公表日）： 2004年11月25日
要約：
【課題】茶飲料などの茶使用飲食品用に添加したときに、熟成感を伴った、深みのある、馥郁とした、茶類本来の香気を発現させることができる、茶使用飲食品のフレーバーエンハンス用の添加剤および香味組成物、並びに前記した優れた香気を有する茶飲料の提供。【解決手段】ラズベリーケトンを有効成分とする茶使用飲食品のフレーバーエンハンス用の添加剤、ラズベリーケトンを添加含有させてなる茶使用飲食品用の香味組成物、並びにラズベリーケトンを10-3〜104ppbの濃度で添加してなる茶飲料によって上記の課題が解決される。【選択図】 なし
請求項（抜粋）：
ラズベリーケトンを有効成分とすることを特徴とする茶使用飲食品のフレーバーエンハンス用の添加剤。
IPC (2件)：
FI (2件)：
Fターム (3件)：
4B027FB13
, 4B027FC01
, 4B027FK02
審査官引用 (8件)
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呈味改善剤
公報種別：公開公報
出願番号：特願2001-246040
出願人：小川香料株式会社
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特開平3-259986
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特開平3-259986
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