調理器

発明者： , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：滝本智之 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-285556
公開番号（公開出願番号）：特開平9-126466
出願日： 1995年11月02日
公開日（公表日）： 1997年05月16日
要約：

【要約】【課題】高カロリーの調理器に、調理油過熱防止装置を取り付け、安全で使いやすい器具を提供する。【解決手段】過熱防止温度演算手段において、鍋種に対応した最高自動消火温度と最低自動消火温度の範囲内で温度勾配に応じて自動消火温度を決定し、その後、温度勾配が低下した場合には自動消火温度を可変させ、また、ホット開始時には、初期温度に応じて自動消火温度を決定し、その後、温度勾配により自動消火温度を可変させるとともに、鍋の載せ換え等が発生した場合は、再度自動消火温度を決定し直す構成である。この構成により、少量油、多量油、丸底鍋、丸底鍋以外の鍋に関わらず、最適な自動消火温度を自動設定し、使いやすい器具が提供できる。

請求項（抜粋）：

鍋を加熱する加熱手段と、加熱手段を制御する加熱制御手段と、鍋の温度を検知する温度検知手段と、前記温度検知手段の検知温度から調理油過熱防止の自動消火温度を演算する過熱防止温度演算手段とを有し、前記過熱防止温度演算手段は、予め前記調理油過熱防止の自動消火温度を、鍋に少量油を入れて加熱したとき、油温が発火に至らない最高油温度に余裕を減算した最低自動消火温度と、鍋に多量油を入れて加熱したとき、油調理で確保すべき調理油温度に余裕を加算した最高自動消火温度を有し、前記過熱防止温度演算手段により、前記温度検知手段の検知温度が所定温度に到達したときから、一定時間の温度勾配を算出し、温度勾配の大きさにより、調理油過熱防止の自動消火温度を最高自動消火温度と最低自動消火温度の範囲で無段階に可変させることを特徴とした調理器。

IPC (2件)：

F24C 3/12 , F23N 5/02 350

FI (2件)：

F24C 3/12 M , F23N 5/02 350 Z

引用特許：

出願人引用 (3件)

特公平7-081709
加熱調理器
公報種別：公開公報出願番号：特願平4-349001 出願人：株式会社ハーマン
調理器用自動消火装置
公報種別：公開公報出願番号：特願平4-187973 出願人：パロマ工業株式会社

審査官引用 (3件)

特公平7-081709
加熱調理器
公報種別：公開公報出願番号：特願平4-349001 出願人：株式会社ハーマン
調理器用自動消火装置
公報種別：公開公報出願番号：特願平4-187973 出願人：パロマ工業株式会社

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