特許
J-GLOBAL ID：200903043336536088
酵素処理卵黄の製造方法
発明者：
,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
羽鳥 修
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-025840
公開番号（公開出願番号）：特開平11-221049
出願日： 1998年02月06日
公開日（公表日）： 1999年08月17日
要約：
【要約】【課題】 酵素が残存しない品質の安定した酵素処理卵黄の製造方法を提供すること。【解決手段】 本発明の酵素処理卵黄の製造方法は、固定化酵素を用いて卵黄を処理することを特徴とする。
請求項（抜粋）：
固定化酵素を用いて卵黄を処理することを特徴とする酵素処理卵黄の製造方法。
IPC (4件)：
A23L 1/32
, A23B 5/00
, A23J 3/34
, C12P 21/00
A23L 1/32 A
, A23J 3/34
, C12P 21/00
, A23B 5/00 Z
