特許
J-GLOBAL ID：200903043459007659

複数色模様食品の製造方法

発明者：
芥川 篤二

芥川 篤二 について


出願人/特許権者：
芥川製菓株式会社

芥川製菓株式会社 について


代理人 (2件)： 酒井 一 ,  蔵合 正博
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2004-291300
公開番号（公開出願番号）：特開2006-101744
出願日： 2004年10月04日
公開日（公表日）： 2006年04月20日
要約：
【課題】 同一のモールド内に2色以上の流動状食品材料を用いて各種模様・形態の複数色模様食品を製造する方法を提供せんとする。【解決手段】 2色以上の流動状食品材料を用い、流動状食品材料をモールドに注入して充填する際に、2以上注入した後で各隣接材料が衝突し、せめぎ合いにより、各種直線状の境界線ができることで複数色模様食品を製造する方法。【選択図】 図4
請求項（抜粋）：
所定粘度の流動状食品材料を用いて各種模様食品を製造する方法であって、 前記流動状食品材料が同一粘度の複数色を用いて各色毎に設けた同径のノズル口から直接仕切りのないモールドへ各色同量で同時注入するものであり、前記モールド内での複数の注入ポイントが出き上がりの食品模様になる設定位置とし、モールド内へ注入した流動状食品材料が次第に水輪状に広がっていくことで各隣接する流動状食品材料が同一の最短距離で衝突し、その後流動状であるために衝突場所から互いにせめぎ合うことで衝突点から両側に直線状の境界を形成しながら満ちていくことにより、全体として各種模様を一体形成し、その後自然もしくは温度調節により前記流動状食品材料を同化することを特徴とする複数色模様食品の製造方法。
IPC (7件)：
A23P 1/10 ,  A23C 19/084 ,  A23G 1/30 ,  A23G 1/00 ,  A23G 3/34 ,  A23G 3/48 ,  A23L 1/06
FI (5件)：
A23P1/10 ,  A23C19/084 ,  A23G1/00 ,  A23G3/00 107 ,  A23L1/06
Fターム (20件)：
4B001BC02 ,  4B001BC99 ,  4B001DC01 ,  4B001EC01 ,  4B014GB01 ,  4B014GE02 ,  4B014GE12 ,  4B014GG06 ,  4B014GQ05 ,  4B014GQ13 ,  4B014GT18 ,  4B041LC02 ,  4B041LD02 ,  4B041LE05 ,  4B041LP10 ,  4B041LP13 ,  4B048PE04 ,  4B048PL06 ,  4B048PL15 ,  4B048PS20
引用特許：
出願人引用 (2件) 審査官引用 (3件)

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