特許
J-GLOBAL ID：200903044316674901

酸素感受性剤の封入

発明者：
パオロ シー.トラビアーノ

パオロ シー.トラビアーノ について

, 
アファフ ジー.マカリアス

アファフ ジー.マカリアス について


出願人/特許権者：
ナショナル スターチ アンド ケミカル インベストメント ホールディング コーポレイション

ナショナル スターチ アンド ケミカル インベストメント ホールディング コーポレイション について


代理人 (5件)： 青木 篤 ,  石田 敬 ,  古賀 哲次 ,  加藤 憲一 ,  西山 雅也
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2005-115662
公開番号（公開出願番号）：特開2005-312449
出願日： 2005年04月13日
公開日（公表日）： 2005年11月10日
要約：
【解決手段】酸素感受性剤を封入するための改質デンプンとタンパク質との混合物、及びその使用方法の提供。該改質デンプンは疎水性基又は疎水性基と親水性基の両方を含有するデンプン誘導体であり、しかも該デンプン誘導体は更にエキソ酵素により酵素的に加水分解されているものである。又該タンパク質はカゼイン及び大豆タンパク質からなる群から選択される。【効果】カプセル化された物質は高レベルの活性剤及び保持性を有し、また優秀な耐酸化性を与える。更に、カプセル化物質は、食品を含めて様々な製品において有用である。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
少なくとも1種の改質デンプン及び少なくとも1種のタンパク質を含む混合物中に封入された活性剤を含む組成物であって、該改質デンプンが疎水性基又は疎水性基と親水性基の両方を含有するデンプン誘導体を含み、しかも該デンプン誘導体はエキソ酵素により減成されており、そして該タンパク質がカゼイン及び大豆タンパク質から成る群から選択される組成物。
IPC (1件)：
A23L1/00
FI (3件)：
A23L1/00 C ,  A23L1/00 M ,  A23L1/00 N
Fターム (29件)：
4B035LC05 ,  4B035LE07 ,  4B035LG12 ,  4B035LG15 ,  4B035LG21 ,  4B035LG33 ,  4B035LG44 ,  4B035LK19 ,  4B035LP21 ,  4B035LP26 ,  4B035LP36 ,  4B035LP41 ,  4C076AA53 ,  4C076EE38 ,  4C076EE41 ,  4C076FF21 ,  4C076FF36 ,  4C083AD241 ,  4C083AD242 ,  4C083AD411 ,  4C083AD412 ,  4C083CC01 ,  4C083CC17 ,  4C083CC25 ,  4C083CC31 ,  4C083CC38 ,  4C083CC39 ,  4C083DD14 ,  4C083EE01
引用特許：
出願人引用 (3件) 審査官引用 (3件)

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