特許
J-GLOBAL ID：200903044811246541
ディスペンサー用濃縮コーヒー液の製造方法
発明者：
,
,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
鈴木 崇生 (外4名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-308357
公開番号（公開出願番号）：特開2003-111559
出願日： 2001年10月04日
公開日（公表日）： 2003年04月15日
要約：
【要約】【課題】 原料の如何に関わらず、粘度の上昇が抑制され、安定した吐出量を一定期間維持するディスペンサー用濃縮コーヒー液の製造方法を提供すること。【解決手段】 コーヒー抽出液をガラクトマンナン分解酵素で処理し、次いでアルカリ剤を添加した後、濃縮する工程を含むことを特徴とするディスペンサー用濃縮コーヒー液の製造方法。
請求項（抜粋）：
コーヒー抽出液をガラクトマンナン分解酵素で処理し、次いでアルカリ剤を添加した後、濃縮する工程を含むことを特徴とするディスペンサー用濃縮コーヒー液の製造方法。
Fターム (8件)：
4B027FB22
, 4B027FC10
, 4B027FE06
, 4B027FK01
, 4B027FK07
, 4B027FQ06
, 4B027FQ11
, 4B027FQ12
