特許
J-GLOBAL ID：200903049531822042
油脂の結晶化抑制効果のあるポリグリセリン脂肪酸エステル
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
松下 和男
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-122670
公開番号（公開出願番号）：特開平11-279115
出願日： 1998年03月26日
公開日（公表日）： 1999年10月12日
要約：
【要約】【課題】 油脂に添加することで油脂の耐寒性が向上し、低温で優れた流動性を発揮し、室温では油脂の曇りや粗大結晶を生じないか、又は発生しにくい効果を持ち、且つ主構成脂肪酸に不飽和脂肪酸を含有しないポリグリセリン脂肪酸エステルに関するものである。【解決手段】 不飽和脂肪酸の含量が4重量%以下であって、且つ成分(1)炭素数14以上の飽和脂肪酸の含有量が20〜80重量%と成分(2)炭素数16以上の飽和脂肪酸の含有量が20〜80重量%を主構成脂肪酸とするポリグリセリン脂肪酸エステルであり、ポリグリセリンが重合度2〜15、エステル化率が80重量%以上であることを特徴とするポリグリセリン脂肪酸エステル。
請求項（抜粋）：
油脂の結晶化抑制効果のあるポリグリセリン脂肪酸エステルであって、不飽和脂肪酸の含量が4重量%以下であることを特徴とするポリグリセリン脂肪酸エステル。
IPC (6件)：
C07C 69/33
, C08G 65/00
, C11B 5/00
, C11C 3/00
, A23D 9/06
, C09K 3/00 103
C07C 69/33
, C08G 65/00
, C11B 5/00
, C11C 3/00
, A23D 9/06
, C09K 3/00 103 Z
