特許
J-GLOBAL ID：200903049726147480
耐熱性を有する微生物封入物および製造方法
発明者：
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-177303
公開番号（公開出願番号）：特開2004-344146
出願日： 2003年05月20日
公開日（公表日）： 2004年12月09日
要約：
【課題】微生物を熱から保護することで、加熱加工を要する食品への混合を可能にし、生きた有用微生物を食すことができる耐熱性を有する微生物封入物および製造方法を提供する。【解決手段】凝固剤からなる固体と、前記固体に分散された微生物と、前記固体に分散された気泡とを含むことを特徴とする耐熱性を有する微生物封入物。【選択図】 図1
請求項（抜粋）：
凝固剤で形成された凝固溶液を製造する凝固溶液の製造工程と、この凝固剤溶液の製造工程後に微生物を投入しても微生物が死滅しない程度の温度で微生物を投入して混合する微生物混合工程と、この微生物混合工程後に凝固させる凝固工程と、前記凝固溶液の製造工程から前記凝固工程のいずれかの間に気泡を分散させる発泡工程とを含むことを特徴とする微生物封入物の製造方法。
IPC (1件)：
FI (1件)：
Fターム (14件)：
4B001AC03
, 4B001AC31
, 4B001AC44
, 4B001BC01
, 4B001BC14
, 4B001EC04
, 4B001EC05
, 4B001EC09
, 4B018LE02
, 4B018MD33
, 4B018MD47
, 4B018MD71
, 4B018MD79
, 4B018MF08
