特許

J-GLOBAL ID：200903050155270147

鮮度測定方法および鮮度測定装置

発明者： 大下 誠一 ,  叶 旭君 ,  牧野 義雄 ,  川越 義則 ,  篠崎 聡 ,  比留間 直也
出願人/特許権者： 国立大学法人 東京大学 ,  株式会社前川製作所
代理人 (1件)： 松村 修
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2008-103927
公開番号（公開出願番号）：特開2009-257785
出願日： 2008年04月11日
公開日（公表日）： 2009年11月05日
要約：

【課題】短時間で、簡便な操作によって、植物性食品や動物性食品の鮮度を測定する。【解決手段】ATP量との間に0.8以上の正の相関がある波長域で、あるいは-0.8以下の負の相関がある波長域の光を被測定物に対して照射し、その反射光を受光検出するとともに、この反射量から、データベースを用いてATP量の演算を行ない、このATP量から鮮度の推定を行なう。【選択図】図9

請求項（抜粋）：

植物性物質または動物性物質の中に存在するATP(Adenosine triphosphate:アデノシン三リン酸)の量に応じた分光特性からATP量を演算によって求め、該ATP量から鮮度を推定することを特徴とする鮮度測定方法。

IPC (2件)：

G01N 33/52 ,  G01N 21/17

FI (2件)：

G01N33/52 C ,  G01N21/17 Z

Fターム (15件)：

2G045CB17 ,  2G045CB20 ,  2G045DA15 ,  2G045FA26 ,  2G045FA29 ,  2G045FB12 ,  2G045FB13 ,  2G045GC10 ,  2G045GC11 ,  2G045GC15 ,  2G045JA01 ,  2G059AA03 ,  2G059BB11 ,  2G059EE01 ,  2G059EE02

引用特許：

出願人引用 (2件)

• 食品の鮮度測定方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平5-228613   出願人：三洋電機株式会社
• 食品中の成分測定方法及び装置、魚介類の鮮度測定方法及び装置並びに食品試料のサンプリング方法及び装置
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平8-099417   出願人：株式会社ニチレイ, 輕部征夫

審査官引用 (1件)

• 特開昭61-062860