特許

J-GLOBAL ID：200903051878301330

疎水性物質を吸着保持したナノサイズのタンパクミセル構造体の製造方法

発明者： 神谷 典穂 ,  後藤 雅宏 ,  塩足 吉彬 ,  丹尾 式希
出願人/特許権者： 味の素株式会社
代理人 (2件)： 霜越 正夫 ,  佐伯 憲生
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2004-306546
公開番号（公開出願番号）：特開2006-115751
出願日： 2004年10月21日
公開日（公表日）： 2006年05月11日
要約：

【課題】疎水性の高い化合物を水中で均一に透明且つ安定に可溶化するタンパク質性構造体の製造方法を提供すること。 【解決手段】両親媒性を有するカゼイン類と疎水性物質を水又は水溶液中で共存させ、所望によりトランスグルタミナーゼを添加し、カゼインミセル内部の疎水性領域に疎水性物質を吸着保持した構造体を製造する。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

ミセル形成能を有するタンパク質及び疎水性物質を水中又は水溶液中に共存させることを特徴とするミセル内部の疎水性領域に疎水性物質を吸着保持した構造体の製造方法。

IPC (6件)：

A23L 1/00 ,  A23J 3/10 ,  A23L 1/305 ,  A61K 9/08 ,  A61K 47/42 ,  B82B 3/00

FI (7件)：

A23L1/00 C ,  A23L1/00 M ,  A23J3/10 501 ,  A23L1/305 ,  A61K9/08 ,  A61K47/42 ,  B82B3/00

Fターム (13件)：

4B018MD21 ,  4B018MD90 ,  4B018MF02 ,  4B035LC04 ,  4B035LE01 ,  4B035LG15 ,  4B035LG51 ,  4B035LG57 ,  4B035LP36 ,  4B035LP41 ,  4C076AA12 ,  4C076EE41E ,  4C076FF15

引用特許：

出願人引用 (3件)

• 米国特許第2800457号明細書
  
• マイクロカプセルの製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平4-163013   出願人：味の素株式会社
• 食用マイクロカプセル及びそれを含有する食品
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平8-332315   出願人：味の素株式会社, 株式会社日本カプセルプロダクツ