特許
J-GLOBAL ID：200903052798109923
安定な鉄強化食用油脂類
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
藤野 清也
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-249755
公開番号（公開出願番号）：特開平11-075692
出願日： 1997年08月29日
公開日（公表日）： 1999年03月23日
要約：
【要約】【課題】 酸化安定性の高い鉄強化食用油脂類及び鉄強化食用油脂類含有食品の提供。【解決手段】 カゼイン1分子当り、鉄を1〜1000原子、炭酸及び/又は重炭酸を1分子以上含有する炭酸及び/又は重炭酸-鉄-カゼイン類複合体を配合した鉄強化食用油脂類及び鉄強化食用油脂類含有食品類。鉄強化食用油脂類含有食品としてマーガリン、バター、育児用粉乳等が挙げられる。
請求項（抜粋）：
カゼイン類1分子当り、鉄を1〜 1,000原子、炭酸及び/又は重炭酸を1分子以上含有する炭酸及び/又は重炭酸-鉄-カゼイン類複合体を食用油脂類に配合した、鉄による劣化の少ない安定な鉄強化食用油脂類。
IPC (7件)：
A23D 9/06
, A23C 9/152
, A23C 15/18
, A23D 7/00 500
, A23D 7/06 500
, A23D 9/007
, A23L 1/304
A23D 9/06
, A23C 9/152
, A23C 15/18
, A23D 7/00 500
, A23D 7/06 500
, A23L 1/304
, A23D 9/00 516
