特許

J-GLOBAL ID：200903054012574396

緑色野菜飲料

発明者： 笹井 博司 ,  三宮 亜希 ,  鈴木 康之
出願人/特許権者： 株式会社ヤクルト本社
代理人 (1件)： 小野 信夫
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-287659
公開番号（公開出願番号）：特開2000-116362
出願日： 1998年10月09日
公開日（公表日）： 2000年04月25日
要約：

【要約】【課題】 緑色野菜汁特有の異臭である「青臭さ」及び「エグ味」、「渋み」に代表される異味、異臭を有効に、かつ経済的に低減させることおよび、このような手段により得られた保存可能な緑色野菜飲料、特に緑色野菜汁が10%、より好ましくは50%以上の保存可能な緑色野菜飲料を提供すること。【解決手段】 ケール、ホウレンソウ、モロヘイヤ、ブロッコリー、セロリ、パセリの緑色野菜汁に、トレハロースを添加した緑色野菜飲料および更にこれに果汁を添加した混合緑色野菜飲料。

請求項（抜粋）：

緑色野菜汁に、トレハロースを添加したことを特徴とする緑色野菜飲料。

IPC (2件)：

A23L 2/02 ,  A23L 2/00

FI (2件)：

A23L 2/02 E ,  A23L 2/00 A

Fターム (5件)：

4B017LC02 ,  4B017LE10 ,  4B017LG04 ,  4B017LG07 ,  4B017LK12

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 野菜・果物類の青臭み、酸味等の抑制方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平8-196968   出願人：日研化学株式会社, 日研化成株式会社
• 野菜・果物汁の苦味・臭気の低減方法及び苦味・臭気の低減した野菜・果物汁
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平5-218065   出願人：花王株式会社
• 特開昭62-040258