ホイップクリーム

発明者：
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-386631
公開番号（公開出願番号）：特開2003-180280
出願日： 2001年12月19日
公開日（公表日）： 2003年07月02日
要約：

【要約】【課題】冷蔵保存後や凍結解凍後における離水が防止され、また、ダレが防止されデコレーションした時の保型性も良好であるホイップクリームを提供する。【解決手段】ホイップクリームにペクチンを含む。より好ましくは、エステル化度が30〜50%のペクチンであり、ホイップクリームに対する含有量が、0.25〜1.0重量%である。

請求項（抜粋）：

ペクチンを含有することを特徴とするホイップクリーム。

IPC (2件)：

A23L 1/19 , A23C 13/14

FI (2件)：

A23L 1/19 , A23C 13/14

Fターム (10件)：

4B001AC03 , 4B001AC15 , 4B001AC44 , 4B001EC99 , 4B025LB21 , 4B025LB22 , 4B025LG13 , 4B025LG14 , 4B025LG29 , 4B025LK02

引用特許：

審査官引用 (8件)

特開平2-128651
ホイップ製品を上乗せしたデザートの製造法
公報種別：公開公報出願番号：特願平10-040991 出願人：明治乳業株式会社
特開昭64-005465

全件表示

前のページに戻る