特許
J-GLOBAL ID：200903056969603757
冷蔵パスタセット
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
小野 信夫
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2005-129648
公開番号（公開出願番号）：特開2006-197919
出願日： 2005年04月27日
公開日（公表日）： 2006年08月03日
要約：
【課題】 添加物等を用いることなく、茹で処理が不要な簡便な方法によって、アルデンテの食感のパスタを得ることのできる技術を提供すること。【解決手段】 乾燥パスタを標準茹で時間の30〜50%の茹で時間で茹で、これを自然冷却により20〜30°Cに冷却して得られる冷蔵半生パスタ麺と、一般的なパスタソース組成に対し、5〜25質量%水分量の多い冷蔵パスタソースとを含む冷蔵パスタセット。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
乾燥パスタを、沸騰水中で、標準茹で時間の30〜50%の茹で時間で茹で、これを自然冷却により20〜30°Cまで冷却して得られる冷蔵半生パスタ麺と、一般的なパスタソース組成に対して、5〜25質量%水分量の多い冷蔵パスタソースとを含む冷蔵パスタセット。
IPC (1件)：
FI (1件)：
Fターム (6件)：
4B046LA06
, 4B046LB04
, 4B046LB09
, 4B046LC20
, 4B046LG60
, 4B046LP80
