特許

J-GLOBAL ID：200903058939415304

惣菜の味付方法

発明者： 小田原 真吾
出願人/特許権者： オーケー食品工業株式会社
代理人 (1件)： 今村 定昭 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-258938
公開番号（公開出願番号）：特開2001-078701
出願日： 1999年09月13日
公開日（公表日）： 2001年03月27日
要約：

【要約】【課題】 豆乳を混合した調味液を使用することにより、味をまろやかにする惣菜の味付方法を提供する。【解決手段】 油揚げを油抜きした後、豆乳を溶解した調味液をしみ込ませ、合成樹脂フィルム、瓶、缶等によって密封して加熱する惣菜の味付方法であって、前記豆乳として豆乳糖度4〜17%の豆乳を使用し、前記豆乳の含有割合を惣菜総重量の1〜5%とする。

請求項（抜粋）：

調味液に豆乳を混合し、惣菜と共に加熱することを特徴とする惣菜の味付方法。

IPC (2件)：

A23L 1/22 ,  A23L 1/221

FI (2件)：

A23L 1/22 D ,  A23L 1/221 C

Fターム (5件)：

4B047LB09 ,  4B047LE01 ,  4B047LG40 ,  4B047LG64 ,  4B047LP05

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 乳化調味料
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平4-219758   出願人：日清製油株式会社
• 低塩低カロリーの食品基材並びに食品用調味料の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平3-358036   出願人：猿井喜一郎
• 特開平3-198763