麦類若葉粉末と、その製造方法および食品用途

発明者：
出願人/特許権者： ,
代理人 (1件)：亀井弘勝 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-201185
公開番号（公開出願番号）：特開2003-009812
出願日： 2001年07月02日
公開日（公表日）： 2003年01月14日
要約：

【要約】【課題】食用時にザラツキ感がなく、風味のよい麦類若葉粉末を生産性よく調製し、またその粉末を用いた食品を提供する。【解決手段】麦類若葉の葉肉部を主体とし、目開き150μmのスクリーンを通過し、かつ目開き75μmのスクリーン通過分の割合が50重量%以上である麦類若葉粉末。この粉末は、刈り取った麦類若葉を、乾燥する工程、粗粉砕する工程、葉軸部と葉脈部を実質的に除去する工程、葉肉粗砕物を気流粉砕する工程に付して、製造される。

請求項（抜粋）：

麦類若葉の葉肉部を主体とする粉末であって、その粒度が150μm以下であり、かつ75μm以下の割合が50重量%以上であることを特徴とする麦類若葉粉末。

IPC (9件)：

A23L 1/30 , A23L 1/212 , A21D 2/36 , A21D 13/08 , A23G 3/00 , A23L 1/16 , A23L 2/38 , A23L 2/39 , A23L 2/52

FI (10件)：

A23L 1/30 B , A23L 1/212 A , A23L 1/212 Z , A21D 2/36 , A21D 13/08 , A23G 3/00 , A23L 1/16 A , A23L 2/38 J , A23L 2/00 F , A23L 2/00 Q

Fターム (38件)：

4B014GB08 , 4B014GG09 , 4B014GK06 , 4B014GP23 , 4B014GP27 , 4B016LC07 , 4B016LE02 , 4B016LG16 , 4B016LP01 , 4B016LP08 , 4B017LC03 , 4B017LG15 , 4B017LP03 , 4B017LP18 , 4B018LB01 , 4B018LB02 , 4B018LB08 , 4B018LE01 , 4B018LE03 , 4B018LE05 , 4B018MD61 , 4B018ME02 , 4B018MF06 , 4B018MF07 , 4B018MF08 , 4B032DB01 , 4B032DB21 , 4B032DK29 , 4B032DL20 , 4B032DP05 , 4B032DP06 , 4B046LA05 , 4B046LB01 , 4B046LC06 , 4B046LG27 , 4B046LG33 , 4B046LP34 , 4B046LP80

引用特許：

出願人引用 (3件)

麦若葉粉末の製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平6-058369 出願人：ミナト製薬株式会社
そばの葉入り抹茶
公報種別：公開公報出願番号：特願平9-073178 出願人：酒井産業株式会社
乳化食品
公報種別：公開公報出願番号：特願平6-216584 出願人：群栄化学工業株式会社

審査官引用 (3件)

麦若葉粉末の製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平6-058369 出願人：ミナト製薬株式会社
そばの葉入り抹茶
公報種別：公開公報出願番号：特願平9-073178 出願人：酒井産業株式会社
乳化食品
公報種別：公開公報出願番号：特願平6-216584 出願人：群栄化学工業株式会社

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