特許
J-GLOBAL ID：200903069360816520
被覆用チョコレート類
発明者：
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-429932
公開番号（公開出願番号）：特開2005-185153
出願日： 2003年12月25日
公開日（公表日）： 2005年07月14日
要約：
【課題】 チョコレート類を被覆する食品における汗かき現象が発生し難く、且つ艶が良い、コ-チング用、カバーリング用、或いは洋生用の被覆用チョコレート類を提供すること。【解決手段】 被覆用のチョコレート類中に、シクロデキストリン、高度分岐環状デキストリン、及び食物繊維からなる群より選ばれる少なくとも1種を含有させること。【選択図】 なし。
請求項（抜粋）：
チョコレート類中にシクロデキストリン、高度分岐環状デキストリン、及び食物繊維からなる群より選ばれる少なくとも1種を含有することを特徴とする被覆用チョコレート類。
IPC (1件)：
FI (1件)：
Fターム (3件)：
4B014GB02
, 4B014GK12
, 4B014GL11
