特許
J-GLOBAL ID：200903069447586962

乾燥モズクの製造方法

発明者：
高津原 忠

高津原 忠 について


出願人/特許権者：
高津原 忠

高津原 忠 について


公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-111983
公開番号（公開出願番号）：特開2002-253179
出願日： 2001年03月05日
公開日（公表日）： 2002年09月10日
要約：
【要約】【課題】水や湯で容易に元のヌメリ気に富んだモズクに戻り、品質の良好な乾燥モズクの製造方法を実現する。【解決手段】現在国内で消費されているモズクは、生モズクを塩漬けにして保存しておき、塩抜きしてから加工され消費されている。この新技術では海から採取したモズクを塩漬けせずに、直ちに冷凍保存しておきこの冷凍モズクを使用して乾燥する。新技術で乾燥したモズクは、水で戻すと短時間で元に戻り、生モズクと同様にこりこりした歯ごたえと、ぬるぬるしたヌメリ気に含まれている栄養分(抗癌作用のフコイダン)を損なわない技術である。
請求項（抜粋）：
冷凍モズクを解凍し水で洗浄した後、簀の子などに広げて水切りした後、10〜15度程度で冷風乾燥し、次いで20〜25度程度で常温風乾燥することを特徴とする乾燥モズクの製造方法。
IPC (4件)：
A23L 1/337 ,  F26B 3/06 ,  F26B 5/04 ,  F26B 9/06
FI (4件)：
A23L 1/337 B ,  F26B 3/06 ,  F26B 5/04 ,  F26B 9/06 K
Fターム (15件)：
3L113AA01 ,  3L113AB03 ,  3L113AC23 ,  3L113AC45 ,  3L113AC67 ,  3L113BA27 ,  3L113CA08 ,  3L113CB15 ,  3L113CB23 ,  3L113DA08 ,  3L113DA24 ,  4B019LP01 ,  4B019LP07 ,  4B019LP09 ,  4B019LP15
引用特許：
出願人引用 (4件)
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審査官引用 (18件)
  • 乾燥もずくの製造法及び製造用網部の構造
    公報種別：公開公報   出願番号：特願平3-122253   出願人：原尻教和
  • 特開昭58-216673
  • 特開昭58-216673
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