特許

J-GLOBAL ID：200903070389257412

魚卵製品

発明者： 小菅 靖浩 ,  征矢 住男
出願人/特許権者： 昭和電工株式会社
代理人 (1件)： 菊地 精一
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-021724
公開番号（公開出願番号）：特開平9-187255
出願日： 1996年01月12日
公開日（公表日）： 1997年07月22日
要約：

【要約】【課題】 食塩処理をした魚卵製品であって、薄塩(甘塩)であっても締まりが良く、呈味の優れた魚卵製品の提供。【解決手段】 食塩を2〜10重量%及びグリシン(DLアラニン及び/またはL-グルタミン酸ナトリウムを含んでいても良いが、その合計量はグリシンの含有量以下)を主体とするアミノ酸を0.1〜15重量%を含有している魚卵製品。

請求項（抜粋）：

塩化ナトリウムを2〜10重量%及びグリシンを主体とするアミノ酸を0.1〜15重量%を含有している魚卵製品。

IPC (3件)：

A23L 1/328 ,  A23B 4/02 ,  A23B 5/08

FI (3件)：

A23L 1/328 Z ,  A23B 4/02 A ,  A23B 5/00 C

引用特許：

審査官引用 (2件)

• 魚肉・魚卵製品及びその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平8-108161   出願人：有限会社スイケン
• 低塩数の子の製造法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平5-104520   出願人：株式会社ニチレイ