特許
J-GLOBAL ID：200903072026932510
わた菓子製造方法
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
桜井 常洋
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-404073
公開番号（公開出願番号）：特開2002-176917
出願日： 2000年12月11日
公開日（公表日）： 2002年06月25日
要約：
【要約】【課題】 わた菓子製造のための熱源、わた菓子原料への添加物、わた菓子への振りかけ剤等を改良する。【解決手段】 加熱された回転する釜内に原料としてザラメ砂糖を投入し、遠心力によりわた状の菓子を製造するわた菓子製造方法であって、?@.回転する釜を加熱する熱源として電気を用い、わた菓子の原料に、色素、サイクロデキストリンによりコーティングされた香料、食品フレーバーを添加すると共に、食品フレーバーをサイクロデキストリンによりコーティングしたものを用いる。?A.食品フレーバーを、プリンフレーバー、バナナフレーバー、いちごミルクフレーバー、脱脂粉乳フレーバーとした。?B.できあがったわた菓子に、サイクロデキストリンによりコーティングされた食品フレーバーを振りかけて包装する。
請求項（抜粋）：
加熱された回転する釜内に原料としてザラメ砂糖を投入し、遠心力によりわた状の菓子を製造するわた菓子製造方法において、回転する釜を加熱する熱源として電気を用い、わた菓子の原料に、色素、サイクロデキストリンによりコーティングされた香料、食品フレーバーを添加すると共に、食品フレーバーをサイクロデキストリンによりコーティングしたものを用いることを特徴とするわた菓子製造方法。
Fターム (3件)：
4B014GK05
, 4B014GL11
, 4B014GP14
