食品用保存剤

発明者：
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-085739
公開番号（公開出願番号）：特開平6-269265
出願日： 1993年03月19日
公開日（公表日）： 1994年09月27日
要約：

【要約】【目的】保存効果に優れた食品用保存剤を提供することを目的とする。【構成】有機酸モノグリセライドにリゾチーム、ε-ポリリジン又はその塩、グリシン、有機酸及び/又は有機酸塩、無機酸及び/又は無機酸塩から選ばれた1種又は2種以上に配合してなることを特徴とする食品用保存剤。

請求項（抜粋）：

(A)有機酸モノグリセライドに (B)リゾチーム、 (C)ε-ポリリジン又はその塩、 (D)グリシン、 (E)有機酸及び/又は有機酸塩、 (F)無機酸及び/又は無機酸塩のうちから選ばれた1種又は2種以上を併用することを特徴とする食品用保存剤。

IPC (5件)：

A23L 3/3517 , A23L 3/3508 , A23L 3/3526 501 , A23L 3/3571 , A23L 3/358

引用特許：

審査官引用 (9件)

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