特許
J-GLOBAL ID：200903073497317315

コーヒー成分抽出用水およびコーヒー成分抽出液

発明者：
綿貫 亜紀

綿貫 亜紀 について

, 
滝波 弘一

滝波 弘一 について


出願人/特許権者：
ホシザキ電機株式会社

ホシザキ電機株式会社 について


代理人 (1件)： 長谷 照一 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-253156
公開番号（公開出願番号）：特開2001-078670
出願日： 1999年09月07日
公開日（公表日）： 2001年03月27日
要約：
【要約】【課題】焙煎したコーヒー豆から有効なコーヒー成分を短時間で、可及的に多く抽出し得るコーヒー成分抽出用水、および、同抽出用水を使用してコーヒー成分を抽出してなる美味なコーヒー成分抽出液を提供する。【解決手段】電気分解により生成されたpH8〜pH11のアルカリ性水をコーヒー成分抽出用水とし、同抽出用水にてコーヒー豆からコーヒー成分を抽出してなるpHが5.0〜5.2の範囲にあるコーヒー成分抽出液を得る。
請求項（抜粋）：
焙煎したコーヒー豆からコーヒー成分を抽出するために使用するコーヒー成分抽出用水であり、電気分解により生成されたpH8〜pH11のアルカリ性水であることを特徴とするコーヒー成分抽出用水。
IPC (2件)：
A23F 5/24 ,  A23L 2/00
FI (2件)：
A23F 5/24 ,  A23L 2/00 V
Fターム (12件)：
4B017LC02 ,  4B017LG14 ,  4B017LK02 ,  4B017LP01 ,  4B017LP18 ,  4B027FB21 ,  4B027FC01 ,  4B027FC02 ,  4B027FC10 ,  4B027FE06 ,  4B027FQ06 ,  4B027FR20
引用特許：
審査官引用 (3件)

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