特許

J-GLOBAL ID：200903075233794371

油脂添加剤、該油脂添加剤を含有する油脂組成物、油脂劣化抑制方法および油煙抑制方法

発明者： 中野 長久 ,  後藤 憲也 ,  渡辺 敏郎 ,  三枝 尚洋
出願人/特許権者： 公立大学法人大阪府立大学
代理人 (3件)： 三枝 英二 ,  掛樋 悠路 ,  斎藤 健治
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2007-155733
公開番号（公開出願番号）：特開2008-019432
出願日： 2007年06月12日
公開日（公表日）： 2008年01月31日
要約：

【課題】揚げ物などに用いられる液体植物油、ショートニング、ケーキ等に使用される油脂あるいはファンデーションなどの化粧料に配合される油脂の劣化や油煙発生等を抑制する油脂添加剤および油脂組成物の提供。【解決手段】ステアリン酸カルシウム、オクタン酸カルシウム、パルミチン酸カルシウム及びベヘン酸カルシウムからなる群から選択される少なくとも1種のカルシウム塩を含有する油脂の添加剤。ステアリン酸カルシウム、オクタン酸カルシウム、パルミチン酸カルシウム及びベヘン酸カルシウムからなる群から選択される少なくとも1種のカルシウム塩が、優れた油脂劣化抑制効果を示すとともに、併せて油煙発生を抑制する作用を有することを見出した。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

ステアリン酸カルシウム、オクタン酸カルシウム、パルミチン酸カルシウム及びベヘン酸カルシウムからなる群から選択される少なくとも1種のカルシウム塩を含有する油脂の添加剤。

IPC (2件)：

C11B 5/00 ,  A23D 9/06

FI (2件)：

C11B5/00 ,  A23D9/06

Fターム (9件)：

4B026DC03 ,  4B026DC04 ,  4B026DG01 ,  4B026DG11 ,  4B026DL02 ,  4B026DX01 ,  4B026DX02 ,  4H059BA26 ,  4H059EA02

引用特許：

出願人引用 (2件)

• トコフェロールの抗酸化性改良法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-321320   出願人：植田製油株式会社, 日清食品株式会社
• 酸化防止剤製剤
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平8-040748   出願人：岡常商事株式会社, タマ生化学株式会社, 横浜油脂工業株式会社