新規生物系材料およびその製造方法

発明者： , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：特許業務法人池内・佐藤アンドパートナーズ
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-268206
公開番号（公開出願番号）：特開2003-189812
出願日： 2002年09月13日
公開日（公表日）： 2003年07月08日
要約：

【要約】【課題】豆類絞り粕を再利用した新規生物系材料を提供する。【解決手段】豆類絞り粕を加熱加圧処理することにより、ゲル状の新規生物系材料を調製できる。加熱加圧処理の後、さらにセルラーゼによる酵素処理や微生物による発酵処理を行えば、より一層液化、ゲル化が促進され、かつ旨みや風味に優れたものが得られる。

請求項（抜粋）：

豆類絞り粕由来の新規生物系材料の製造方法であって、前記豆類絞り粕を加熱加圧処理する製造方法。

IPC (3件)：

A23L 1/20 , A23L 1/227 , A23L 1/23

FI (4件)：

A23L 1/20 Z , A23L 1/20 E , A23L 1/227 B , A23L 1/23

Fターム (16件)：

4B020LB24 , 4B020LC08 , 4B020LG07 , 4B020LK01 , 4B020LK19 , 4B020LP03 , 4B020LP18 , 4B047LB06 , 4B047LB07 , 4B047LG03 , 4B047LG40 , 4B047LG58 , 4B047LG59 , 4B047LP05 , 4B047LP18 , 4B047LP19

引用特許：

審査官引用 (17件)

特開平2-268656
特開平2-268656
特開平2-268656

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