積層デザート及びその製造法

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)： 390000561 工藤力
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-259255
公開番号（公開出願番号）：特開2000-069918
出願日： 1998年08月28日
公開日（公表日）： 2000年03月07日
要約：

【要約】【課題】下層よりも比重の大きい上層を、気体を含有せず、鮮明な境界を有して下層に積層されたデザート及びその製造法を提供する。【解決手段】充填時において少なくとも60mPa・sの粘度を有する下層、及び充填時における下層との比重差が0.010以上であり、かつゲル化剤を含有する上層からなり、上層が気体を含有せず、下層及び上層が混合することなく、鮮明な境界を有して積層された積層デザート、及びその製造法である。

請求項（抜粋）：

充填時の温度おいて少なくとも60mPa・sの粘度を有する下層、及び充填時の温度おける下層の比重よりも比重が0.010以上であり、かつゲル化剤を含有する上層からなり、上層が気体を含有せず、下層及び上層が混合することなく、鮮明な境界を有して積層された積層デザート。

IPC (4件)：

A23L 1/06 , A23C 9/12 , A23L 1/187 , B32B 9/02

FI (4件)：

A23L 1/06 , A23C 9/12 , A23L 1/187 , B32B 9/02

Fターム (41件)：

4B001AC21 , 4B001AC31 , 4B001BC01 , 4B001BC06 , 4B001DC01 , 4B025LB16 , 4B025LB18 , 4B025LE03 , 4B025LE07 , 4B025LG29 , 4B025LG44 , 4B025LG53 , 4B025LG58 , 4B025LK02 , 4B025LP11 , 4B025LP20 , 4B041LD01 , 4B041LE06 , 4B041LE08 , 4B041LH07 , 4B041LK17 , 4B041LK29 , 4B041LK37 , 4B041LK42 , 4B041LP10 , 4F100AJ02 , 4F100AJ08 , 4F100AJ09 , 4F100AR00A , 4F100AR00B , 4F100BA02 , 4F100BA26 , 4F100DJ01B , 4F100EH312 , 4F100EJ963 , 4F100GB90 , 4F100JA06A , 4F100JA13A , 4F100JA13B , 4F100JM10B , 4F100YY00B

引用特許：

審査官引用 (7件)

特開平1-222736
容器入り複合食品およびそれに用いる容器
公報種別：公開公報出願番号：特願平6-062988 出願人：雪印乳業株式会社
密封容器入り層状ゲル化食品およびその製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平6-298651 出願人：小岩井乳業株式会社

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