光劣化防止剤

発明者： , , , , , ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-363874
公開番号（公開出願番号）：特開2003-159038
出願日： 2001年11月29日
公開日（公表日）： 2003年06月03日
要約：

【要約】【課題】近年、食品光劣化防止剤として天然物のビタミンE等が使用されるようになってきたが、ビタミンE等の食品に対する光劣化防止効果は必ずしも十分とはいえないものであった。そこで、十分効果があり、ビタミンE等のような安全性の高い光劣化防止剤の開発が望まれているという現状にある。本発明は、光による食品の劣化を抑制し、最終製品の品質を向上させることを目的とした光劣化防止剤を提供することを目的とする。【解決手段】アムラ、ツルシー及びブラフミからなる群より選ばれる少なくとも1種を食品に含有させることで前記課題を解決する。

請求項（抜粋）：