特許
J-GLOBAL ID：200903080972040958
ヨーグルト類
発明者：
,
,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-088365
公開番号（公開出願番号）：特開2003-274852
出願日： 2002年03月27日
公開日（公表日）： 2003年09月30日
要約：
【要約】【課題】 食味・食感等の低下がなく、優れた生体調節機能性を有し、さらにはヨーグルト本来の食感を維持したままで、流通や保存時に離水現象の生じない、品質が改善されたヨーグルト類及び該ヨーグルト類の製造方法を提供すること。【解決手段】 本発明は、イネ科植物から抽出されたβグルカンを配合したことを特徴とするヨーグルト類及びイネ科植物から抽出されたβグルカン存在下で、乳酸発酵を行う工程を有するヨーグルト類の製造方法である。
請求項（抜粋）：
イネ科植物から抽出されたβグルカンを配合したことを特徴とするヨーグルト類。
Fターム (4件)：
4B001AC03
, 4B001AC99
, 4B001EC01
, 4B001EC05
