特許
J-GLOBAL ID：200903082022663250
卵黄タンパク質-ガラクトマンナン酵素分解物複合体
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-082686
公開番号（公開出願番号）：特開平6-277056
出願日： 1992年03月03日
公開日（公表日）： 1994年10月04日
要約：
【要約】【構成】 本発明は、卵黄タンパク質とガラクトマンナン酵素分解物の混合粉末を高温,高湿度環境下で保存することにより、得られる。卵黄タンパク質-ガラクトマンナン酵素分解物複合体に関する。【効果】 本発明の卵黄タンパク質-ガラクトマンナン酵素分解物複合体は、その機能性として、乳化性,起泡性,抱芳香,抱油性,プロテアーゼ消化耐性及び2価金属イオン結合能等が改善あるいは付加されたもので、食品,化粧品及び医薬品分野において、高付加価値素材として利用することができる。
請求項（抜粋）：
卵黄タンパク質とガラクトマンナン酵素分解物の混合粉末を高温,高湿度環境下で保存することにより得られる卵黄タンパク質-ガラクトマンナン酵素分解物複合体
IPC (3件)：
C12N 9/96
, C07K 15/14
, A21D 2/26
