特許
J-GLOBAL ID：200903082702151220
新規リパーゼ生産能をもつ細菌、リパーゼ、その製造方法、およびその使用
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
平木 祐輔 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-057064
公開番号（公開出願番号）：特開平11-253157
出願日： 1998年03月09日
公開日（公表日）： 1999年09月21日
要約：
【要約】【課題】 油脂の改質に用いることができる強いランダムエステル交換反応を触媒するリパーゼを提供すること。【解決手段】 バークホルデリア・グラジオリ(Burkholderia gladioli)に属する細菌、その細菌が生産する以下の性質 (1)油脂のエステル交換反応において強いランダム化反応を生起する、(2)至適pH8.0〜8.5、(3)至適温度60°C、(4)分子量31,000±2,000、および(5)等電点4.9±0.1を有するリパーゼ、及びそのリパーゼを用いた油脂のランダムエステル交換法。
請求項（抜粋）：
以下の性質:(1)油脂のエステル交換反応で強いランダム化反応を生起する、(2)至適pH8.0〜8.5、(3)至適温度60°C、(4)分子量31,000±2,000、および(5)等電点4.9±0.1を有することを特徴とするリパーゼ。
IPC (6件)：
C12N 9/20
, C11C 3/10
, C12N 1/20
, C12P 7/64
, C12S 3/18
, C12R 1:01
C12N 9/20
, C11C 3/10
, C12N 1/20 A
, C12P 7/64
, C12S 3/18
