包装おにぎりの製造方法とその装置

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：平田功
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-404917
公開番号（公開出願番号）：特開2005-160408
出願日： 2003年12月03日
公開日（公表日）： 2005年06月23日
要約：

【課題】良好な作業性のもとで品質の向上したおにぎりを製造できるようにする。【解決手段】シャリ計量工程、シャリ供給工程、具穴形成工程、具材充填工程、シャリ閉鎖工程、食塩・胡麻等の振り掛け食品hの散布工程と、おにぎりWを海苔入りシート部材Qで自動包装する自動包装工程、シート部材Qのシール工程等から構成する。シャリ計量工程は、規定量のシャリPを搬送するよう対向するローラ列を垂直に配して成るローラコンベア14、シャリPを分割するシャッター機構15を備えて成る主計量部11および補助計量部12と、ロータリーマス21の回転軸に連繋したロードセル22によってロータリーマス21内のシャリPの重量を計測する計測部13とによって構成する。【選択図】図1

請求項（抜粋）：

シャリの設定値よりも少ないように予め計量された定量シャリを、回転方向に沿って複数マスに仕切られた間欠回転するロータリーマスの1マス内に供給し、当該ロータリーマスによってシャリの重量を計測し、設定値との差分を算出してその不足分を補充可能にしたシャリ計量工程と、シャリを間欠的に回転するターンテーブルの所定間隔で配置されているおにぎり成形穴内に供給するシャリ供給工程と、おにぎり成形穴内のシャリの略中央部に対して上方に開口した具穴を形成する具穴形成工程と、具穴内部に具材を押し込んで充填する具材充填工程と、具穴周縁のシャリを中央側に寄せることで具穴の上方開口部分を閉鎖するシャリ閉鎖工程と、食塩・胡麻等の振り掛け食品をおにぎりに向けて振るい散布する散布工程と、おにぎりを海苔入りシート部材で折り込みながら自動包装する自動包装工程と、包装後のシート部材の重なり部分を加熱圧着して固定するシール工程とから成ることを特徴とする包装おにぎりの製造方法。

IPC (1件)：

A23L1/10

FI (2件)：

A23L1/10 F , A23L1/10 G

Fターム (9件)：

4B023LE15 , 4B023LK12 , 4B023LK20 , 4B023LP18 , 4B023LT32 , 4B023LT44 , 4B023LT60 , 4B023LT62 , 4B023LT65

引用特許：

出願人引用 (2件)

特許第3088718号公報
食品の自動振掛け装置
公報種別：公開公報出願番号：特願2001-135482 出願人：鈴茂器工株式会社

審査官引用 (4件)

米飯供給装置
公報種別：公開公報出願番号：特願2002-142439 出願人：鈴茂器工株式会社
おにぎり製造器
公報種別：公開公報出願番号：特願2002-048090 出願人：株式会社ニチレイ
食品の自動振掛け装置
公報種別：公開公報出願番号：特願2001-135482 出願人：鈴茂器工株式会社

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