特許

J-GLOBAL ID：200903084714278252

濃縮牛乳状組成物

発明者： 島田 俊裕 ,  池田 憲司
出願人/特許権者： 旭電化工業株式会社
代理人 (1件)： 羽鳥 修
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-076038
公開番号（公開出願番号）：特開2003-265102
出願日： 2002年03月19日
公開日（公表日）： 2003年09月24日
要約：

【要約】【課題】 殺菌や滅菌処理時に生じる熱変性による凝集物やコゲが抑制され、且つ良好な風味を有する、無脂乳固形分の多い濃縮牛乳状組成物を提供すること。【解決手段】 無脂乳固形分の含有量が15重量%以上であり、ナトリウム塩及びカリウム塩を添加したことを特徴とする濃縮牛乳状組成物。

請求項（抜粋）：

無脂乳固形分の含有量が15重量%以上であり、ナトリウム塩及びカリウム塩を添加したことを特徴とする濃縮牛乳状組成物。

IPC (2件)：

A23C 9/152 ,  A23C 11/04

FI (2件)：

A23C 9/152 ,  A23C 11/04

Fターム (4件)：

4B001AC15 ,  4B001AC46 ,  4B001EC01 ,  4B001EC53

引用特許：

審査官引用 (4件)

• 濃縮牛乳状組成物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2001-023963   出願人：旭電化工業株式会社
• 1価の塩が乳タンパク質濃縮物の溶解度を増加させる
  公報種別：公表公報   出願番号：特願2002-592730   出願人：ニュージーランドデアリーボード
• 特開昭52-064455
  
• 特開昭59-216544