特許

J-GLOBAL ID：200903086755502739

天ぷら用小麦粉

発明者： 野村 諭 ,  宮村 英孝
出願人/特許権者： 日清製粉株式会社
代理人 (1件)： 有賀 三幸 (外4名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-010259
公開番号（公開出願番号）：特開2000-201639
出願日： 1999年01月19日
公開日（公表日）： 2000年07月25日
要約：

【要約】【課題】 衣付き、花咲感等の外観、及びサクミ、軽み等の食感に優れた天ぷらを製造するための天ぷら用小麦粉、並びにかかる天ぷら用小麦粉を用いた天ぷら用ミックスの提供。【解決手段】 平均粒径が15〜25μmであることを特徴とする天ぷら用小麦粉;及びかかる天ぷら用小麦粉を含有する天ぷら用ミックス。

請求項（抜粋）：

平均粒径が15〜25μmであることを特徴とする天ぷら用小麦粉。

Fターム (5件)：

4B025LB05 ,  4B025LE03 ,  4B025LG04 ,  4B025LG28 ,  4B025LK07

引用特許：

審査官引用 (4件)

• 揚げ物用衣組成物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平8-222767   出願人：日清製粉株式会社
• カラ揚げ粉
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平5-049887   出願人：日清製粉株式会社
• 熱処理デュラム小麦粉
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平8-305678   出願人：日清製粉株式会社
• 天ぷら用衣ミックス
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平8-211269   出願人：日清製粉株式会社

引用文献：

審査官引用 (1件)

• 新潟県食品研究所研究報告, 1987, 35-40