揚げ物用衣組成物

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：有賀三幸 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-222767
公開番号（公開出願番号）：特開平10-057000
出願日： 1996年08月23日
公開日（公表日）： 1998年03月03日
要約：

【要約】【課題】生地安定性に優れた衣液を得ることができると共に、揚げ直後の衣の食感がソフトでさくみがあり、かつ経時変化耐性、レンジ(電子レンジ、オーブンレンジ)耐性に優れた衣を得ることのできる揚げ物用衣組成物の提供。【解決手段】熱処理小麦粉、酸化澱粉、米粉およびコハク酸モノグリセライドを含有することを特徴とする揚げ物用衣組成物。

請求項（抜粋）：