特許
J-GLOBAL ID：200903087073572812

α-D-グルコピラノシルグリセロール類及びその製 造方法及びその用途

発明者：
今村 武司

今村 武司 について

, 
内山 博文

内山 博文 について

, 
竹中 史人

竹中 史人 について


出願人/特許権者：
辰馬本家酒造株式会社

辰馬本家酒造株式会社 について


代理人 (1件)： 網野 誠 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-035434
公開番号（公開出願番号）：特開平11-222496
出願日： 1998年02月02日
公開日（公表日）： 1999年08月17日
要約：
【要約】【課題】 α-D-グルコピラノシルグリセロール類及びその効率の良い製造方法及びその用途を提供する。【解決手段】 甘味物質であるα-D-グルコピラノシルグリセロール類は低褐変性、低メイラード反応性、加熱安定性、非う蝕性、難消化性、高い保湿性を有する。グルコース、マルトースなどを含有する糖類とグリセロールとの混合物にα-グルコシダーゼを作用させることにより、グリセロールにグルコシル基を転移させ、α-D-グルコピラノシルグリセロール類を製造する。また、さらに反応液に糖類を連続的に加えることでα-D-グルコピラノシルグリセロール類の濃度を高め、効率良く製造する。α-D-グルコピラノシルグリセロール類は、食品、化成品、医薬品に有効に利用できる。【化7】
請求項（抜粋）：
式1及び式2【化1】【化2】の(2R)-1-O-α-D-グルコピラノシルグリセロールと(2S)-1-O-α-D-グルコピラノシルグリセロールである1-O-α-D-グルコピラノシルグリセロール類。
IPC (2件)：
C07H 15/04 ,  C12P 19/44
FI (2件)：
C07H 15/04 D ,  C12P 19/44
引用特許：
出願人引用 (4件)
全件表示
審査官引用 (5件)
全件表示

前のページに戻る

TOP

BOTTOM