特許
J-GLOBAL ID：200903089304322515
植物の緑色を復元しあるいは緑色に保持する方法
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (2件)：
豊栖 康弘
, 豊栖 康司
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-226688
公開番号（公開出願番号）：特開2004-067546
出願日： 2002年08月02日
公開日（公表日）： 2004年03月04日
要約：
【課題】褐変した植物を優れた色調の緑色に復元する。極めて安全に植物を緑色に処理して、しかも緑色に長期保存する。【解決手段】植物の緑色を復元しあるいは緑色に保持する方法は、植物を酵母を含む酵母液に接触させて、植物の緑色を復元し、あるいは緑色に処理した状態に保持する。酵母液は、好ましくはZnを含有する酵母、Cuを含有する酵母、Feを含有する酵母、Mgを含有する酵母のいずれかまたは複数を含有する。さらに酵母は、Se、Mo、Cr、Mn等の金属を含有する金属酵母を含むものとすることもできる。酵母液の金属濃度は、たとえば1ppm以上、好ましくは3ppm以上とし、1000ppm以下とすることができる。酵母液の温度は、50〜100°C、好ましくは60〜95°Cとする。酵母液を植物に接触させる時間は、たとえば5分以上、好ましくは15分以上とし、60分以下とする。【選択図】 なし
請求項（抜粋）：
植物を酵母を含む酵母液に接触させて、植物の緑色を復元しあるいは緑色に保持する方法。
IPC (2件)：
FI (2件)：
Fターム (9件)：
4B018LB03
, 4B018MB01
, 4B018MB05
, 4B018MC04
, 4B018MF14
, 4H011CB10
, 4H011CD01
, 4H011CD02
, 4H011CD05
