特許
J-GLOBAL ID：200903089330971980
プロピオン酸菌の高濃度培養方法及び 培養物ならびにその加工物
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
戸田 親男
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-132968
公開番号（公開出願番号）：特開平10-304871
出願日： 1997年05月08日
公開日（公表日）： 1998年11月17日
要約：
【要約】【解決手段】 ホエイ粉単独またはホエイ蛋白質にミネラルと単糖を追加した混合物を主成分とする培地を使用した、比ビフィズス菌増殖促進活性の高いプロピオン酸菌の高濃度培養方法。これらの主成分は、プロテアーゼ処理すると更に効果が高まる。【効果】 得られた培養物は、ビフィズス菌増殖促進物質を多量に含有しているので、抽出処理等の処理を行うことなくそのまま直接飲食用に供することができ、また更にこれを粉末化ないし滅菌処理することにより、粉末状ないし液状に加工することができ、飲食品等の機能性原料として有利に利用することができる。
請求項（抜粋）：
ホエイ粉を主成分とする培地、及び/又は、ホエイ蛋白質にミネラルと単糖を添加混合した混合物、を主成分とする培地を使用すること、を特徴とする比ビフィズス菌増殖促進活性の高いプロピオン酸菌の高濃度培養方法。
IPC (4件)：
C12N 1/20
, A23C 21/06
, A23L 1/30
, A23L 2/52
C12N 1/20 A
, C12N 1/20 C
, A23C 21/06
, A23L 1/30 Z
, A23L 2/00 F
