特許

J-GLOBAL ID：200903089906543539

水中油型乳化油脂組成物

発明者： 武藤 高明 ,  中川 信介 ,  山本 章博 ,  野田 正幸 ,  椎木 靖彦
出願人/特許権者： 雪印乳業株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-292103
公開番号（公開出願番号）：特開2001-112412
出願日： 1999年10月14日
公開日（公表日）： 2001年04月24日
要約：

【要約】【課題】流通又は保存中の温度変化に対して安定性な水中油型乳化油脂組成物の提供。【解決手段】水中油型乳化油脂組成物に乳化剤としてHLBが1以下である飽和脂肪酸結合型ショ糖脂肪酸エステルを含有させる。

請求項（抜粋）：

乳化剤としてHLBが1以下である飽和脂肪酸結合型ショ糖脂肪酸エステルを含有することを特徴とする水中油型乳化油脂組成物。

IPC (3件)：

A23C 11/04 ,  A23D 7/00 508 ,  A23L 1/19

FI (3件)：

A23C 11/04 ,  A23D 7/00 508 ,  A23L 1/19

Fターム (35件)：

4B001AC06 ,  4B001AC17 ,  4B001AC40 ,  4B001AC46 ,  4B001BC03 ,  4B001BC06 ,  4B001BC07 ,  4B001BC08 ,  4B001EC53 ,  4B025LB20 ,  4B025LB21 ,  4B025LE07 ,  4B025LG16 ,  4B025LG19 ,  4B025LG24 ,  4B025LG25 ,  4B025LG53 ,  4B025LK01 ,  4B025LK04 ,  4B025LP10 ,  4B025LP12 ,  4B026DC03 ,  4B026DC06 ,  4B026DG03 ,  4B026DG04 ,  4B026DH03 ,  4B026DH05 ,  4B026DK03 ,  4B026DK05 ,  4B026DK10 ,  4B026DL08 ,  4B026DP03 ,  4B026DP04 ,  4B026DP10 ,  4B026DX04

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 特開昭58-201962
  
• 乳味を有する風味安定な水中油型乳化組成物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平6-051641   出願人：不二製油株式会社
• クリーム
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平10-048909   出願人：太陽化学株式会社