密封容器入り油脂含有食品及びその製法

発明者： ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-227191
公開番号（公開出願番号）：特開平8-038128
出願日： 1994年07月28日
公開日（公表日）： 1996年02月13日
要約：

【要約】【構成】油脂と蛋白質とを含有してなる密封容器入り油脂含有食品であって、該油脂含有食品中、陽イオン濃度が10-3〜10-1mol/l、かつ、水不溶性成分の最大粒子径が1.0μm以下であることを特徴とする密封容器入り油脂含有食品及びその製法。【効果】長期間保存しても、安定した乳化状態を保持することができる密封容器入り油脂含有食品である。

請求項（抜粋）：

油脂と蛋白質とを含有してなる密封容器入り油脂含有食品であって、該油脂含有食品中、陽イオン濃度が10-3〜10-1mol/l、かつ、水不溶性成分の最大粒子径が1.0μm以下であることを特徴とする密封容器入り油脂含有食品。

IPC (4件)：

A23L 2/42 , A23C 9/152 , A23G 1/00 , A23L 2/38

引用特許：

審査官引用 (6件)

密封容器入り油脂含有食品及びその製法
公報種別：公開公報出願番号：特願平5-352661 出願人：鐘紡株式会社
特開昭63-237767
特開昭64-013030

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