特許
J-GLOBAL ID：200903092608027200

遠赤外線解凍処理を利用したレトルト焼き栗の製造方法

発明者：
チェオン、ヒー ソオン

チェオン、ヒー ソオン について


出願人/特許権者：
シージェイ コーポレーション

シージェイ コーポレーション について


代理人 (1件)： 舟橋 榮子
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2005-362136
公開番号（公開出願番号）：特開2006-166915
出願日： 2005年12月15日
公開日（公表日）： 2006年06月29日
要約：
【課題】添加物を使わず、焼き栗固有の香味と組織が保存されているレトルト焼き栗の提供。【解決手段】生栗を収穫した後、冷蔵庫で貯蔵、熟成させて糖度を高め、170〜200°Cで5〜10分間ローストして、栗の香味と「こく」を高め、皮を剥いて洗い、急速冷凍し貯蔵した後、冷凍された栗を170〜230°Cで30分〜1時間遠赤外線で解凍する。窒素置換包装した後、多段階殺菌することで、組織の破壊を最小化したレトルト焼き栗とする。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
生栗を収穫した後冷蔵保管して熟成させる段階;
IPC (7件)：
A23B 9/00 ,  A23L 1/212 ,  A23L 1/36 ,  A23L 3/00 ,  A23B 7/04 ,  A23B 7/06 ,  A23B 7/148
FI (7件)：
A23B9/00 ,  A23L1/212 A ,  A23L1/36 ,  A23L3/00 101C ,  A23B7/04 ,  A23B7/06 ,  A23B7/148
Fターム (33件)：
4B016LC02 ,  4B016LC06 ,  4B016LE03 ,  4B016LG01 ,  4B016LP05 ,  4B016LP09 ,  4B016LP10 ,  4B016LP11 ,  4B021LA05 ,  4B021LA24 ,  4B021LP02 ,  4B021LP07 ,  4B021LW02 ,  4B021MC01 ,  4B021MP06 ,  4B036LC01 ,  4B036LC04 ,  4B036LE05 ,  4B036LF19 ,  4B036LH28 ,  4B036LP01 ,  4B036LP02 ,  4B036LP17 ,  4B036LP18 ,  4B036LP19 ,  4B036LP21 ,  4B069AB02 ,  4B069CA01 ,  4B069CA05 ,  4B069CA08 ,  4B069HA16 ,  4B069KB06 ,  4B069KC03
引用特許：
出願人引用 (5件)
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審査官引用 (5件)
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