発泡性低アルコール清酒およびその製造方法

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：大城重信 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-098388
公開番号（公開出願番号）：特開2001-275647
出願日： 2000年03月31日
公開日（公表日）： 2001年10月09日
要約：

【要約】【課題】爽快さ、飲み易さ、味わいの探さ、油っこい料理との合性、のすべてを満足させる酒質を備え、しかも製造方法が単純で、低コストで製造できる発泡性低アルコール清酒を得る。【解決手段】熟成酒、甘口酒および活性酒を製造し、それらを混和して瓶内に密封することによって、発酵ガスを含有し、日本酒度-10〜-35、アルコール8.0〜12.9%、酸度1.0〜2.5、アミノ酸度0.8〜1.8の発泡性低アルコール清酒を製造する。

請求項（抜粋）：

発酵ガスを含有し、その成分が、日本酒度-10〜-35、アルコール8.0〜12.9%、酸度1.0〜2.5、アミノ酸度0.8〜1.8であることを特徴とする発泡性低アルコール清酒。

IPC (3件)：

C12G 3/02 119 , C12G 3/02 , C12G 3/04

FI (3件)：

C12G 3/02 119 S , C12G 3/02 119 H , C12G 3/04

Fターム (10件)：

4B015CG02 , 4B015CG05 , 4B015CG07 , 4B015GG02 , 4B015GG05 , 4B015GG14 , 4B015GG16 , 4B015GP02 , 4B015LG01 , 4B015LG03

引用特許：

審査官引用 (6件)

低アルコール濃度清酒
公報種別：公開公報出願番号：特願平6-052588 出願人：国税庁長官, 日本酒造組合中央会
特開昭56-058488
発泡性低アルコール清酒およびその製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平9-118705 出願人：株式会社一ノ蔵

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