製パン用油脂組成物

発明者： , ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-043509
公開番号（公開出願番号）：特開平9-233993
出願日： 1996年02月29日
公開日（公表日）： 1997年09月09日
要約：

【要約】【課題】乳化剤を使用しなくても生地物性、容積比、老化性、食感等の品質を改善した製パン用油脂組成物を提供する。【解決手段】化工澱粉、糖質分解酵素および食用油脂からなる製パン用油脂組成物。

請求項（抜粋）：

化工澱粉、糖質分解酵素および食用油脂からなる製パン用油脂組成物。

IPC (4件)：

A21D 2/16 , A21D 2/18 , A21D 8/04 , A23D 9/00 502

FI (4件)：

A21D 2/16 , A21D 2/18 , A21D 8/04 , A23D 9/00 502

引用特許：

審査官引用 (4件)

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