特許

J-GLOBAL ID：200903097180882145

油脂組成物及びこれを含有する食品

発明者： 後藤 直宏 ,  渡邊 浩幸
出願人/特許権者： 花王株式会社
代理人 (1件)： 古谷 馨 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-071668
公開番号（公開出願番号）：特開平8-269478
出願日： 1995年03月29日
公開日（公表日）： 1996年10月15日
要約：

【要約】【目的】 通常使用されている調理油より代謝が早く、そして生体への脂肪蓄積が少なく、しかも通常の食用油と同じように使用でき、多種の用途を持つ油脂組成物を提供する。【構成】 ジグリセリド及び/又はトリグリセリドからなる油脂成分中、分子内に中鎖脂肪酸残基を2つ含有するトリグリセリドを31重量%以上含み、該中鎖脂肪酸含有トリグリセリドが下記の組成から成るものであることを特徴とする体脂肪蓄積の少ない油脂組成物。中鎖脂肪酸含有トリグリセリド;MLM型またはMML型構造(但し、MはC8〜C10 の中鎖脂肪酸、LはC14 〜C22 の長鎖脂肪酸)であり、長鎖脂肪酸中の不飽和脂肪酸含有量が50重量%以上であって、且つトリエン酸含有量が15重量%未満、ジエン酸含量が20重量%未満である。

請求項（抜粋）：

ジグリセリド及び/又はトリグリセリドからなる油脂成分中、分子内に中鎖脂肪酸残基を2つ含有するトリグリセリドを31重量%以上含み、該中鎖脂肪酸含有トリグリセリドが下記の組成から成るものであることを特徴とする体脂肪蓄積の少ない油脂組成物。中鎖脂肪酸含有トリグリセリド;MLM型またはMML型構造(但し、MはC8〜C10 の中鎖脂肪酸、LはC14 〜C22 の長鎖脂肪酸)であり、長鎖脂肪酸中の不飽和脂肪酸含有量が50重量%以上であって、且つトリエン酸含有量が15重量%未満、ジエン酸含量が20重量%未満である。

IPC (8件)：

C11C 3/00 ,  A21D 13/08 ,  A23D 9/00 502 ,  A23D 9/007 ,  A23L 1/24 ,  A23L 1/307 ,  A23L 2/00 ,  C11C 3/10

FI (9件)：

C11C 3/00 ,  A21D 13/08 ,  A23D 9/00 502 ,  A23L 1/24 A ,  A23L 1/307 ,  C11C 3/10 ,  A23D 9/00 504 ,  A23D 9/00 514 ,  A23L 2/00 G

引用特許：

審査官引用 (6件)

• 耐凍性油脂とその製造方法及び油脂含有冷凍食品
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平4-196181   出願人：不二製油株式会社
• 特表平6-507161
  
• 特開昭61-173743
  
• 特開平2-001799
  
• 特開昭50-110403
  
• 特開昭63-071153