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J-GLOBAL ID：200906009795038969

澱粉変性

食品科学
上位語 (1件)：

変性 (denaturation)
変性について
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下位語 (2件)：

糊化 (gelatinization)
糊化について
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澱粉老化 (retrogradation)
澱粉老化について
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