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J-GLOBAL ID：201002001259987520   整理番号：77A0304351

超高温におけるBacillus stearothermophillusの胞子の熱死滅速度論 II 実験結果に及ぼす加熱時間の影響

Thermal death kinetics of Bacillus stearothermophilus spores at ultra high temperatures. II. Effect of heating period on experimental results.

著者 (4件)： PERKIN A G ,  BURTON H ,  UNDERWOOD H M ,  DAVIES F L
資料名： J Food Technol  (Journal of Food Technology)
巻： 12  号： 2  ページ： 131-148  発行年： 1977年 
JST資料番号： B0863A  ISSN： 0022-1163  CODEN： JFOTA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 上記細菌の胞子を毛細管中で加熱した時の胞子の死滅に及ぼす加熱...

シソーラス用語： かん菌属 ,...

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タイトルに関連する用語 (6件)： Bacillus ,  胞子 ,  死滅 ,  速度論 ,  実験結果 ,  加熱時間