文献

J-GLOBAL ID：201002001384800164   整理番号：78A0088143

コイ筋肉アクトミオシンの冷凍変性機作の反応速度論的研究

Kinetic study on the denaturation mechanism of carp actomyosin during frozen storage.

著者 (3件)： OHNISHI M ,  TSUCHIYA T ,  MATSUMOTO J J
資料名： 日本水産学会誌
巻： 44  号： 1  ページ： 27-37  発行年： 1978年 
JST資料番号： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： コイ筋肉アクトミオシンを種々の溶液条件(たんぱく質濃度,イオ...

シソーラス用語： コイ ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=78A0088143&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0898A") }}

引用文献 (20件)：

• 1) W. J. DYER: Food Res., 16, 522-527 (1951).
• 2) W. J. DYER and D. I. FRASER: J. Fish. Res. Bd. Canada, 16, 43-52 (1959).
• 3) J. J. CONNELL: Nature, 183, 664-665 (1959).
• 4) J. J. CONNELL: Biochem. J., 75, 530-538 (1960).
• 5) J. J. CONNELL: J. Sci. Food Agr., 9, 515-519 (1960).

タイトルに関連する用語 (7件)： コイ ,  筋肉 ,  アクトミオシン ,  冷凍 ,  変性 ,  反応速度論 ,  研究