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J-GLOBAL ID:201002002375025626   整理番号:75A0354123

PSE豚筋肉に関する最近の研究動向

著者 (1件):
資料名:
巻: 46  号:ページ: 501-508  発行年: 1975年 
JST資料番号: F0902A  CODEN: NICKA  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 解説  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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1954年にブタの異常肉質が指摘されて以来,PSE(Pale...
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