文献

J-GLOBAL ID：201002007705766050   整理番号：76A0251536

水分活性の変化にともなうミオシン-ATPアーゼの変性

Denaturation of myosin-ATPase as a function of water activity.

著者 (2件)： NAKANO H ,  YASUI T
資料名： Agric Biol Chem  (Agricultural and Biological Chemistry)
巻： 40  号： 1  ページ： 107-113  発行年： 1976年 
JST資料番号： G0021A  CODEN： ABCHA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： モデルシステムから脱水処理にて水分を減少させるとき,ミオシン...

シソーラス用語： ミオシン ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=76A0251536&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=G0021A") }}

引用文献 (21件)：

• 1) T. Yasui and Y. Hashimoto, J. Food Sci., 31, 293 (1966).
• 2) T. Fukazawa, Y. Hashimoto and T. Yasui, J. Food Sci., 26, 541 (1961).
• 3) T. Fukazawa, Y. Hashimoto and T. Yasui, J. Food Sci., 26, 550 (1961).
• 4) K. Samejima, Y. Hashimoto, T. Yasui and T. Fukazawa, J. Food Sci., 34, 242 (1969).
• 5) R. Hamm, “Kolloidchemie des Fleisches,” Paul Parey in Berlin and Hamburg (1972).

タイトルに関連する用語 (4件)： 水分活性 ,  ミオシン ,  ATPアーゼ ,  変性