日本めん用小麦粉の品質評価法

ODA M; YASUDA Y; OKAZAKI S; YAMAUCHI Y; YOKOYAMA Y

文献

J-GLOBAL ID：201002018732289550 整理番号：80A0360973

日本めん用小麦粉の品質評価法

A method of flour quality assessment for Japanese noodles.

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著者 (5件)： , , , ,
資料名：
巻： 57 号： 4 ページ： 253-254 発行年： 1980年
JST資料番号： B0245A ISSN： 0009-0352 CODEN： CECHA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

でんぷんのアミログラム値,小麦粉のアミロース含量と日本めんの...

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